Cantine Fina Caro Maestro IGT Sicilia 14% Vol. 75cl

Il Caro Maestro di Cantine Fina è il vino più complesso e ambizioso della cantina: un blend bordolese IGT Sicilia (14% Vol.) di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot che racconta, anno dopo anno, le diversità di ogni vendemmia. Il nome nasce da un'espressione dialettale siciliana con un “taplu” — termine che indica i villaggi originali della regione del Bordeau in Francia: Cabernet, Merlot, Petit Verdot. Le uve crescono in Sicilia Occidentale a 300–450 m s.l.m. su Controspalliera Guyot, 5.000–5.500 piante/ha, resa contenuta di 50 q/ha. Vendemmia rigorosamente a mano, in cassetta, tra agosto e settembre, rispettando i tempi di maturazione naturale di ogni varietà. Fermentazione in acciaio. Affinamento di 24 mesi in barrique di rovere: un percorso lungo e paziente che trasforma un blend complesso in un vino di grande stoffa e spessore, riconoscibile per la speziatura intensa e inconfondibile.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 16–20 °C, stappare almeno un’ora prima. Matrimonio perfetto con agnello, selvaggina, coniglio al ragù e in generale con carni di sapore intenso. Eccellente anche con formaggi stagionati a pasta dura.