Gualdo del Re Cabraia Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon 75 cl 2021

Frutto scuro, spezie e una trama tannica avvolgente. Cabraia di Gualdo del Re nasce dall’incontro tra Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon a Suvereto, in provincia di Livorno. Un rosso di struttura ed eleganza, che intreccia mora e mirtillo a sfumature di vaniglia e cacao, con tannini morbidi e una lunga persistenza gustativa.

I vigneti si trovano a 100 metri di altitudine, su terreni di argilla, pietra e limo, con una densità di 6.000 piante per ettaro e allevamento a Guyot e cordone speronato. La prima annata prodotta è il 2007.

La fermentazione alcolica avviene in acciaio inox a temperatura controllata, mentre la malolattica si svolge in barrique. Seguono circa 15 mesi in barrique nuove e di secondo passaggio e almeno 12 mesi in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.

Servizio & Abbinamenti

Da portare a tavola con arrosti e carni rosse alla griglia, oppure con una selezione di formaggi stagionati ed erborinati. La struttura e la morbidezza dei tannini accompagnano preparazioni dal gusto intenso.

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