Biondi-Santi Brunello di Montalcino DOCG 13,5% 75 cl 2020

La classicità di Biondi-Santi, tra finezza e freschezza vibrante. Il Brunello di Montalcino DOCG 2020 prosegue la visione che nell’Ottocento ispirò Clemente Santi: un grande rosso dalla personalità complessa e raffinata, scelto dalla famiglia Balsamà per una degustazione importante.

Nasce da un’accurata selezione delle parcelle dei vigneti di proprietà. Le riserve idriche accumulate a giugno, le escursioni termiche estive e le piogge di fine agosto hanno accompagnato lo sviluppo aromatico delle uve; la vendemmia è iniziata il 9 settembre. La vinificazione in rovere, cemento e acciaio impiega esclusivamente lieviti indigeni aziendali, prima di 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia.

Il profilo è preciso e arioso: ciliegia fresca, ribes rosso e melograno incontrano rosa e violetta, con richiami di erbe aromatiche, scorza d’arancia e delicate spezie orientali. La bocca è armonica, sostenuta da una freschezza che dona slancio e definizione; i tannini ben cesellati accompagnano un sorso energico ed elegante.

Servizio & Abbinamenti

Consigliamo il servizio a 18 °C, in un calice ampio, lasciandogli il tempo di aprirsi. Accompagna arrosti di manzo, brasati, selvaggina e pecorini stagionati. Una bottiglia per una cena speciale, un regalo ricercato o una degustazione dedicata al Sangiovese.