CANTINE MILAZZO
Milazzo V38AG Brut Riserva Metodo Classico 12,5% Vol. 75cl
Milazzo V38AG Brut Riserva Metodo Classico 12,5% Vol. 75cl
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V38AG di Cantine Milazzo (12,5% Vol.) è uno spumante che racchiude la storia e l’esperienza di quattro decenni della famiglia Milazzo. Il nome richiama il primo codice di imbottigliatore assegnato all’azienda: simbolo di un percorso iniziato oltre quarant’anni fa, dedicato alla ricerca dell’eccellenza. Nato dall’incontro tra Chardonnay e Inzolia da agricoltura biologica certificata, frutto di un’attenta selezione delle migliori parcelle delle contrade Milici, Fondrì, Murti e Arena Nuova, esprime equilibrio, profondità e grande eleganza. Il lungo affinamento in cantina — non inferiore a 48 mesi sui lieviti — ne arricchisce il carattere, dando vita a una Riserva raffinata e complessa, capace di raccontare la visione più alta della spumantistica Milazzo. Prima edizione: 2014. Potenziale di invecchiamento: almeno 10 anni.
Servizio & Abbinamenti
Servire a 5–7 °C in calice tulipano. Spumante versatile e di grande pregio: ideale con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei. Consigliato in particolare con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei.
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📋 Scheda Tecnica +
- Produttore: Cantine Milazzo
- Tipologia: Metodo Classico
- Denominazione/Regione: Sicilia
- Uvaggio:Chardonnay,Inzolia
- Gradazione: 12.5% Vol.
- Formato: 75 cl
- Vinificazione: Chardonnay + Inzolia da agricoltura biologica certificata. Vigneti Contrada Milici (40 anni), Contrada Fondrì, Contrada Murti (25 anni), Contrada Arena Nuova (10 anni). Terreni misti: suoli argillosi, calcarei e franco-limosi. Sistema Tendone e Spalliera, cordone speronato e Guyot, 3.600 ceppi/ha. Resa 89 q/ha. Raccolta manuale in cassette 14 kg: Chardonnay prima metà agosto, Inzolia prima metà settembre. Selezione in pianta dei grappoli. Pressatura a grappolo intero, vasca 100% senza affinamento nelle parti grossolane. Fermentazione a temperatura controllata. Affinamento delle basi spumanti in serbatoio d’acciaio, parte in barrique e parte in vasi vinari speciali. Maturazione en tirage, presa di spuma. Affinamento sui lieviti in bottiglia minimo 48 mesi. Assemblaggio multi-annata con base 2019 + 10% cask 2016. Brut. Metodo Classico Riserva. Prima edizione 2014. Cantine Milazzo, Sicilia.
- Affinamento:Sui lieviti
🍷 Profilo Organolettico +
- Colore: Colore: Giallo paglierino intenso con spuma riflessiva. Perlage accompagnato da archetto finissimo e persistente.
- Olfatto: Olfatto: Naso elegante con fragranze fini e leggere che si accumulano in piacevoli sfumature. Amalgama di aromi terziari con leggere e piacevoli speziature, crema e frutta secca ben amalgamate.
- Palato: Palato: La bocca è massiccia e di macchinosa sapienza, ottima la persistenza. Sensazione tattile della complessità, corretta e sapida. La fresca acidità favorisce l’abbinamento e una straordinaria componente sapida in rilascio.
- Finale: Finale: Lungo, minerale, complesso con ritorni di crosta di pane e frutta secca.
- Servizio: Servizio: 5-7 °C in calice tulipano.