Cantine Colosi Secca del Capo Malvasia IGP Salina 13,5% Vol. 75cl

La Secca del Capo è un Vino Bianco IGP Salina (13,5% Vol.) di Cantine Colosi: il nome ha un doppio significato. Enologico: una Malvasia completamente secca, tesa e tagliente. Geografico: la «Secca del Capo», un tratto di mare mitico a tre miglia da Salina dove il fondale si alza improvvisamente — luogo fortunato per i pescatori eoliani. Nato con la vendemmia 2011 come primo vino ideato a quattro mani da Piero Colosi insieme a suo padre Pietro, per dimostrare che la Malvasia delle Lipari non era solo un’uva da dessert. Uve da Capo Faro e Porri, con escursioni termiche fino a 10 °C tra giorno e notte che fissano un’intensità aromatica fuori dal comune. In cantina: criomacerazione in riduzione assoluta con azoto per proteggere il mosto dall’ossidazione e sprigionare sentori di mango, ananas, fico d’india, rosmarino e corbezzolo. Medaglia di Platino Decanter World Wine Awards, 97/100.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 10–12 °C. Ideale con frutti di mare, crostacei, sushi e primi piatti di pesce della tradizione siciliana. Perfetto come aperitivo estivo di grande carattere.