Cantine Colosi Naj’m Passito Malvasia delle Lipari DOC 13% Vol. 50cl

Il Naj’m è un Passito Malvasia delle Lipari DOC (13% Vol.) di Cantine Colosi: il nome deriva dall’arabo e significa «Stella», evocando le rotte dei marinai arabi nel Mediterraneo che si orientavano di notte guardando il cielo — e la luminosità dorato-ambrata del vino nel bicchiere. Nasce da un vero Cru aziendale a Capo Faro, nel comune di Malfa (Salina, Isole Eolie): viti di Malvasia con oltre 30 anni d’età su terreno vulcanico di basalto e magnesio, che trasferisce all’uva una mineralità straordinaria. Blend storico: 95% Malvasia delle Lipari + 5% Corinto Nero — vitigno a bacca rossa quasi privo di semi che dona una leggera trama tannica sul finale, garantendo struttura e longevità uniche. Vendemmia tardiva a fine settembre: i grappoli riposano per 15 giorni sui tradizionali cannizzi (graticci di canne), ritirati ogni sera per proteggerli dall’umidità salmastra della notte eoliana e riesposti all’alba. Circa 140 g/L di zucchero residuo naturale.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 12–14 °C in calici da meditazione. Perfetto con cassata, cannoli, dolci al mascarpone e gelato. Sorprendente con formaggi erborinati come Gorgonzola e Roquefort. Vino da meditazione di rara complessità.