Moillard-Grivot Crémant de Bourgogne Prestige Brut 11,5% Vol. 75cl

Il Moillard-Grivot Crémant de Bourgogne Prestige Brut (11,5% Vol.) è nato nel 1850 a Nuits-Saint-Georges da Symphorien Moillard: la svolta arrivò con il matrimonio con Marguerite Grivot, discendente di una storica famiglia di viticoltori borgognoni. L’unione dei loro vigneti diede vita al marchio Moillard-Grivot, oggi proprietaria di alcune delle parcelle più prestigiose della Côte de Nuits. La dicitura Prestige non è marketing: indica che vengono selezionate esclusivamente le uve dalle zone più vocate della Borgogna, con affinamento oltre 18 mesi nelle storiche cantine sotterranee scavate nella roccia a Nuits-Saint-Georges, a temperatura e umidità costanti. Il metodo è lo stesso identico dello Champagne (rifermentazione in bottiglia), ma la pressione interna leggermente inferiore dona quella caratteristica consistenza cremosa che dà il nome al Crémant.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 8–10 °C preferibilmente in un calice da vino bianco di medie dimensioni (non in flute stretta): la pancia più larga esalta sia la freschezza agrumata che le note evolute di crosta di pane. Perfetto all’aperitivo, con crostacei, pesce crudo, ostriche e tartare di salmone.