Marquis de Goulaine Pouilly-Fumé AOC 2023 12,5% Vol. 75cl

Il Marquis de Goulaine Pouilly-Fumé AOC 2023 (12,5% Vol.) incarna lo stile “fumé” del Sauvignon Blanc francese: aristocratico, verticale e dominato da una profonda firma minerale. Il termine “Fumé” fa riferimento a due elementi unici: la sottile pruina grigiastra che copre le uve a maturazione, simile al fumo, e il profumo di pietra focaia (silex) dei terreni calcarei della riva destra della Loira — l’odore delle scintille sprigionate sfregando due pietre. La Maison Marquis de Goulaine è intimamente legata allo storico Château de Goulaine, una delle famiglie nobili millenarie della Loira che ha prodotto vino per generazioni. Fermentazione 20 giorni in acciaio inox a bassa temperatura, poi affinamento sulle fecce fini per complessità, ampiezza e rotondità. L’annata 2023 equilibra perfettamente calore solare del frutto e freschezza tagliente del terroir.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 10–12 °C. Matrimonio leggendario con i formaggi caprini semistagionati della Loira (Crottin de Chavignol): l’acidità taglia la texture grassa del formaggio. Eccellente anche con crostacei, frutti di mare e fritture di pesce.