La Forchetière Sauvignon Blanc IGP Val de Loire 12% Vol. 75cl

Il La Forchetière Sauvignon Blanc IGP Val de Loire (12% Vol.) è l’espressione fresca e croccante del Sauvignon della Loira: 100% Sauvignon Blanc da vigne di circa 35 anni radicate nel terroir di Brigné-sur-Layon. Pressatura diretta, fermentazione a bassa temperatura in acciaio inox e affinamento sulle proprie fecce fini per arricchire la struttura. A differenza dei più blasonati Sancerre e Pouilly-Fumé (AOC con lo stesso vitigno), l’IGP Val de Loire garantisce alla cantina una maggiore libertà sulle uve dei suoi 50 ettari, con un rapporto qualità-prezzo eccezionale. Il profilo aromatico include la nota di bosso — i sommelier la chiamano “pipi de chat” — legata a molecole chiamate tioli, che indicano la perfetta espressione del Sauvignon in climi freddi: lontana dall’essere un difetto, è la firma della tipicità varietale autentica. Il matrimonio regionale per eccellenza nella Loira: formaggi caprini freschi (Chèvre), dove l’acidità taglia la grassezza del formaggio.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 8–10 °C. Perfetto con ostriche, gamberi, cozze, crudità di pesce, insalate estive, formaggi caprini freschi e primi con sughi vegetali.