ALESSANDRO CAMPOREALE
Alessandro di Camporeale Kaid Syrah Vendemmia Tardiva DOC Sicilia Bio 75cl
Alessandro di Camporeale Kaid Syrah Vendemmia Tardiva DOC Sicilia Bio 75cl
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Il Kaid Syrah Vendemmia Tardiva DOC Sicilia Biologico è un vino dolce di grande personalità di Alessandro di Camporeale: nasce dall’appassimento delle uve in pianta su un solo ettaro e mezzo selezionato tra i vigneti di Syrah della Contrada Mandranova (Camporeale, PA), a 350 m s.l.m., su terreno collinare argilloso-calcareo. La raccolta avviene a mano nella seconda decade di ottobre, quando le uve hanno concentrato al massimo zuccheri, aromi e complessità. Un caleidoscopio di profumi gentili e la dolcezza mai eccessiva lo rendono un vino da meditazione e da degustazione, capace di sedurre e sorprendere.
Servizio & Abbinamenti
Servire a 14–16 °C. Abbinamento d’elezione con cioccolato fondente di pregio e cru di cacao. Perfetto con dessert al cucchiaio, crostate di frutta rossa e formaggi erborinati.
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📋 Scheda Tecnica +
- Produttore: Alessandro di Camporeale
- Tipologia: Vino Dolce
- Denominazione/Regione: Sicilia
- Uvaggio:Syrah
- Gradazione: 13% Vol.
- Formato: 75 cl
- Vinificazione: Syrah 100%. Biologico. Contrada Mandranova, Camporeale (PA), 350 m s.l.m., terreno collinare argilloso-calcareo con media presenza di scheletro. Spalliera con cordone speronato, 5.400 piante/ha, resa 35 q/ha. Appassimento delle uve in pianta. Vendemmia manuale nella seconda decade di ottobre. Vinificazione in dolce. Alessandro di Camporeale, Sicilia.
- Affinamento:Acciaio
🍷 Profilo Organolettico +
- Colore: Colore: Rosso rubino intenso e profondo con unghia brillante e vivace.
- Olfatto: Olfatto: Caleidoscopio di ribes nero, amarena sotto spirito, cioccolato fondente, chiodi di garofano, pepe nero, macchia mediterranea. Bouquet di singolare fascino.
- Palato: Palato: Moderatamente dolce, straordinaria complessità e persistenza. Ricco e vellutato con vena fresca che richiama il sorso.
- Finale: Finale: Lungo, speziato, persistente.
- Servizio: Servizio: 14-16 °C.