ALESSANDRO CAMPOREALE
Alessandro di Camporeale Kaid Syrah Riserva Monreale DOC Bio 2019 14% Vol. 75cl
Alessandro di Camporeale Kaid Syrah Riserva Monreale DOC Bio 2019 14% Vol. 75cl
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Il Kaid Syrah Riserva Monreale DOC Bio 2019 (14% Vol.) di Alessandro di Camporeale è l'interpretazione più intensa e longeva del Syrah aziendale. Nato nelle vigne di Contrada Mandranova, sulle colline di Monreale (PA) a 300–400 m s.l.m., su terreno argilloso-calcareo ricco di scheletro. Fermentazione e macerazione 12 giorni in acciaio a 20–23 °C con batteri lattici indigeni per la malolattica. Affinamento 14 mesi in tonneau di rovere francese + almeno 6 mesi in bottiglia a 18 °C. Potenza, freschezza e un'eleganza speziata profonda: rosso siciliano ricco e avvolgente con tannini fitti e setosi e una piacevole vena sapida.
Servizio & Abbinamenti
Servire a 16–18 °C. Perfetto con spezzatino alla siciliana, tagliata di manzo alle erbe mediterranee, carni rosse e formaggi stagionati a pasta dura.
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📋 Scheda Tecnica +
- Produttore: Alessandro di Camporeale
- Tipologia: Vino Rosso
- Denominazione/Regione: Sicilia
- Uvaggio:Syrah
- Gradazione: 14% Vol.
- Formato: 75 cl
- Vinificazione: Le uve fermentano e macerano in vasche d’acciaio per 12 giorni a temperatura controllata (20-23 °C). Segue la fermentazione malolattica con batteri lattici indigeni. Affinamento: 14 mesi in tonneau di rovere francese, poi almeno 6 mesi in bottiglia a temperatura costante di 18 °C.
- Affinamento:Tonneau 300L (rovere francese)
🍷 Profilo Organolettico +
- Colore: Colore: rosso rubino profondo.
- Olfatto: Olfatto: ginepro e rabarbaro, china e liquirizia; sul finale lieve nota affumicata, sandalo e incenso.
- Palato: Palato: ampio e morbido, potente ma fresco, con tannino fitto e setoso.
- Finale: Finale: delicatamente sapido, con richiami di capperi e acciughe.
- Servizio: Servizio: 16-18 °C.