Funaro Omnis Nero d’Avola DOC Sicilia Biologico 2023 14% Vol. 75cl

L’Omnis di Cantina Funaro è il Cru rosso d’eccellenza della cantina: un Nero d’Avola 100% DOC Sicilia Biologico (14% Vol.) che esprime la massima potenza, eleganza e longevità raggiungibili dal re dei vitigni siciliani. Il nome latino Omnis (“tutto”) è un manifesto: in questa bottiglia è racchiusa la totalità della filosofia biologica e del terroir aziendale. Le uve nascono a Santa Ninfa (Trapani), a 400 metri di altitudine su terreno collinare calcareo-gessoso con buona frazione di argilla — un Nero d’Avola insolito, quasi “nordico”: pur a 14% Vol., mostra un’acidità vibrante e un’eleganza rara grazie alle forti escursioni termiche giorno-notte. Affinamento con doppio legno per 12 mesi: barriques francesi + botti da 2.500 litri di rovere francese e americano (il rovere americano bilancia l’austera potenza del Nero d’Avola con note dolci di vaniglia). Vino da collezione: 10–12 anni di invecchiamento potenziale. Premiato con Slow Wine Top Wine, Vini Buoni d’Italia e 4 Viti AIS.

Servizio & Abbinamenti

Stappare 1 ora prima e servire a 18–20 °C. Matrimonio d’amore con brasati, stracotti, selvaggina e formaggi siciliani a lunga stagionatura (Ragusano DOP, Pecorino pepato).