VAL D'OCA
Encry Naissance Brut Blanc de Blancs Grand Cru Champagne AOP 12% Vol. 75cl
Encry Naissance Brut Blanc de Blancs Grand Cru Champagne AOP 12% Vol. 75cl
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La Grande Cuvée Encry Naissance (12% Vol.) proviene da un’accurata e rigorosa selezione fra le migliori parcelle di vigneti Grand Cru di Chardonnay della Côte des Blancs, vinificati e raccolti con la massima cura nel rispetto della più antica tradizione degli Champenoise della zona di Le Mesnil sur Oger. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, senza malolattica. Seconda fermentazione con lieviti selezionati che riposano per 42 mesi sur lattes. Remuage manuale sur le pupitre e sboccatura alla volée. Un Blanc de Blancs allo stesso momento tradizionale — perché espressione pura del suo terroir — e moderno, perché guarda al futuro scegliendo l’essenzialità. Basse rese e grande attenzione alla qualità: soli ~18.000 bottiglie prodotte. Base annata 2014 con 20% di riserva.
Servizio & Abbinamenti
Servire a 4 °C e lasciare scaldare nel bicchiere fino a 7–9 °C di degustazione, in flute o calice tulipano. Ideale con crudi di mare, ostriche, crostacei, formaggi freschi e come aperitivo d’eccellenza.
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📋 Scheda Tecnica +
- Produttore: Veuve Blanche Estelle
- Tipologia: Champagne
- Denominazione/Regione: Francia
- Uvaggio:Chardonnay
- Gradazione: 12% Vol.
- Formato: 75 cl
- Vinificazione: Chardonnay 100% da parcelle Grand Cru, Côte des Blancs, Le Mesnil sur Oger (Champagne-Ardenne). Produttore: Maison Veuve Blanche Estelle. Prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Senza fermentazione malolattica. Seconda fermentazione en tirage con lieviti selezionati. Affinamento sur lattes 42 mesi. Remuage manuale sur le pupitre. Sboccatura alla volée. Base annata 2014 + 20% vini di riserva. Brut. Blanc de Blancs. Champagne AOP. Produzione circa 18.000 bottiglie.
- Affinamento:Sui lieviti
🍷 Profilo Organolettico +
- Colore: Colore: Giallo dorato con riflessi brillanti. Perlage fine e persistente.
- Olfatto: Olfatto: Delicato e complesso, note agrumate di limone e pompelmo, fiori bianchi e lievi sentori di brioche e sfoglia. Freschezza agrumata con fini tracce di lievito.
- Palato: Palato: Fresco, minerale, con ottima sapidità. La soffice bollicina lascia una persistente freschezza. L'inconfondibile mineralità del Mesnil sur Oger si fa sentire al centro del palato.
- Finale: Finale: Lungo, salino, verticale con ritorno di agrumi e crosta di pane.
- Servizio: Servizio: 4°C servizio, 7-9°C degustazione in flute o calice tulipano.