Duca di Salaparuta
Duca di Salaparuta Triskelè Sicilia DOC Nero d'Avola 15% Vol. 75cl 2022
Duca di Salaparuta Triskelè Sicilia DOC Nero d'Avola 15% Vol. 75cl 2022
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Triskelè di Duca di Salaparuta (15% Vol.) è un grande Sicilia DOC da Nero d’Avola, prodotto su 5,8 ettari vitati a 340–350 m s.l.m. Terreni argillosi a reazione sub-alcalina con presenza di calcite attivo molto alta. Vigneto con impianto 1997, densità di 6.400 piante per ettaro, resa di 50-60 quintali per ettaro, forma di allevamento a spalliera con potatura a guyot. Il nome richiama il Triskele, antico simbolo siciliano dalla triplice forza — un vino che esprime la potenza e la profondità del terroir siciliano con longevità eccezionale. Prima annata: 2021. Longevità: almeno 20 anni.
Servizio & Abbinamenti
Ideale con carni rosse alla griglia, brasati e selvaggina. Ottimo in abbinamento a formaggi di media e lunga stagionatura. Servire a 18 °C.
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📋 Scheda Tecnica +
- Produttore: Duca di Salaparuta
- Tipologia: Vino Rosso
- Denominazione/Regione: Sicilia
- Uvaggio:Nero d'Avola
- Gradazione: 15% Vol.
- Formato: 75 cl
- Vinificazione: Nero d’Avola. 340-350 m s.l.m., orografia collinare, suolo argilloso a reazione sub-alcalina con presenza di calcite attivo molto alta. Vigneto con 5,8 ettari vitati, anno di impianto 1997, densità di impianto media 6.400 piante/ettaro, resa circa 50-60 quintali/ettaro. Forma di allevamento a spalliera con potatura a guyot. Annata 2022: inverno mite e piovoso, primavera asciutta ed estate calda e siccitosa. L’andamento climatico dell’annata ha ritardato tutte le fasi fenologiche della vite. Raccolta manuale in cassette da 3 kg nella prima settimana di ottobre. In arrivo in cantina, i grappoli vengono selezionati e, dopo la diraspatura, il grappolo viene trasferito all’interno del vinificatore dove la fermentazione alcolica mista avviene a temperatura controllata 26-28°C in contemporanea alla macerazione. Al termine della fermentazione, il vino rimane in contatto con le bucce per ancora una settimana e, dopo la svinatura, si attende in vasca di cemento la fermentazione malolattica, per poi iniziare l’affinamento in barrique di rovere nuove e di secondo passaggio per un periodo dai 10 ai 12 mesi. Il vino affina poi in bottiglia per almeno un anno prima della commercializzazione. Acidità: 6,5 g/l. pH: 3,4. Sicilia DOC. Duca di Salaparuta.
- Affinamento:Barrique (rovere francese)
🍷 Profilo Organolettico +
- Colore: Colore: Rosso profondo con riflessi violacei. Brillante e concentrato.
- Olfatto: Olfatto: Note di amarena, more e spezie. Profondo e avvolgente.
- Palato: Palato: Morbido e avvolgente, con un finale lungo e piacevole. Tannini ben integrati.
- Finale: Finale: Lunghissimo e persistente. Longevità almeno 20 anni.
- Servizio: Servizio: 18 °C.