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DUCA DI SALAPARUTA SPA

Duca di Salaparuta Lavico Bianco Etna DOC Carricante 12,5% Vol. 75cl 2025

Duca di Salaparuta Lavico Bianco Etna DOC Carricante 12,5% Vol. 75cl 2025

€19,90 EUR
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Lavico Bianco di Duca di Salaparuta (12,5% Vol.) è un Etna DOC da Carricante 100%, prodotto su 5 ettari vitati tra i 622 e 652 m s.l.m. sull’Etna. Suolo sabbioso di origine lavica, pH neutro, bassa quantità di calcite con ottima dotazione organica — un terroir unico che si esprime in ogni sorso. Le due terrazze con i filari diversamente orientati (Est/Ovest e 3° Nord/Ovest) favoriscono una maturazione aromatica ricca e differenziata. Prima annata: 2021. Longevità: oltre 5 anni.

Servizio & Abbinamenti

Ideale con antipasti di mare e ricci di mare, primi sapidi della cucina mediterranea. Ottimo con carni bianche, grigliate di verdure e pesce al forno. Servire a 10–12 °C.

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📋 Scheda Tecnica +
  • Produttore: Duca di Salaparuta
  • Tipologia: Vino Bianco
  • Denominazione/Regione: Sicilia
  • Uvaggio:Carricante
  • Gradazione: 12.5% Vol.
  • Formato: 75 cl
  • Vinificazione: Carricante 100%. Etna, 5 ettari vitati a 622-652 m s.l.m. Suolo sabbioso di origine lavica, frutto delle eruzioni laviche, pH neutro, basso contenuto di calcite attivo con buona dotazione organica. Densità di impianto media 4.800 piante/ettaro, resa circa 30-60 quintali/ettaro. Forma di allevamento a spalliera con potatura a cordone speronato con quattro speroni (e per ogni spettina due gemme). Le due terrazze che costituiscono il vigneto hanno orientamenti dei filari diversi: il primo a Est/Ovest, il secondo a 3° Nord/Ovest, entrambi con esposizione a Ovest. Annata 2025 ideale: autunni piovosi e primavere fresche con estate mediamente calda. Raccolta dalla prima alla terza settimana di ottobre. All’arrivo in cantina, scarico a mano per la diraspatura, pigiatura soffice con pre-macerazione delle bucce per almeno 4 ore. Il mosto ottenuto viene separato dalle parti solide per sedimentazione statica. Mosto decantato, fermentazione a temperatura controllata 14-16°C poi lasciato con propri lieviti lisati in affinamento sur lies per almeno 3 mesi. Il vino affina in bottiglia per almeno 1 mese prima della commercializzazione. Acidità: 6,1 g/l. pH: 3,35. Etna Denominazione di Origine Controllata. Duca di Salaparuta.
  • Affinamento:Sui lieviti
🍷 Profilo Organolettico +
  • Colore: Colore: Giallo paglierino scarico con evidenti riflessi verdolini. Brillante.
  • Olfatto: Olfatto: Profumo ricco con buona intensità. Al naso emergono le note di frutta tropicale, pesca bianca e macchia mediterranea. Sapore intenso ed armonico, di grande freschezza.
  • Palato: Palato: Sapido, fresco, con una lunga ed elegante persistenza.
  • Finale: Finale: Lungo, minerale e sapido. Longevità oltre 5 anni.
  • Servizio: Servizio: 10-12 °C.