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Duca di Salaparuta

Duca di Salaparuta Kados Sicilia DOC Grillo 12,5% Vol. 75cl 2024

Duca di Salaparuta Kados Sicilia DOC Grillo 12,5% Vol. 75cl 2024

€12,50 EUR
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Imposte incluse.

Kados di Duca di Salaparuta (12,5% Vol.) è un Sicilia DOC da Grillo 100%, prodotto su 12 ettari vitati tra i 238 e i 250 m s.l.m. Terreni argillosi a reazione sub-alcalina, moderatamente calcarei. Vigneto con orientamento Nord/Nord-Ovest, allevamento a spalliera con potatura a cordone speronato, densità 4.000 piante per ettaro e resa di 60/70 quintali per ettaro. Un bianco di grande struttura e piacevolmente sapido, frutto della tradizione enologica siciliana di Duca di Salaparuta. Prima annata: 2001. Longevità: entro 3 anni.

Servizio & Abbinamenti

Ideale con crudi di mare e primi a base di pesce. Ottimo con carni bianche e verdure grigliate. Servire a 10–12 °C.

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📋 Scheda Tecnica +
  • Produttore: Duca di Salaparuta
  • Tipologia: Vino Bianco
  • Denominazione/Regione: Sicilia
  • Uvaggio:Grillo
  • Gradazione: 12.5% Vol.
  • Formato: 75 cl
  • Vinificazione: Grillo 100%. 238-250 m s.l.m., orografia collinare, suolo argilloso a reazione sub-alcalina, moderatamente calcareo. Vigneto con 12 ettari vitati, densità di impianto media 4.000 piante/ettaro, resa circa 60/70 quintali/ettaro. Allevamento a spalliera con potatura a cordone speronato, orientamento dei filari a 45° Nord/Nord-Ovest ed esposizione a Nord/Ovest. Annata 2024: autunno/inverno poco piovosi e primavera asciutta. Estate calda con assenza di fenomeni piovosi, forti escursioni termiche tra giorno e notte. Raccolta avvenuta tra la fine di agosto e la prima settimana di settembre. All’arrivo in cantina le uve vengono diraspate e pressate, poi fermentate a temperature controllate a 16-18°C. Raggiunti circa i 3 gradi alcolici, una parte del mosto in fermentazione (circa il 20%) viene trasferito in barrique di rovere dove completa la fermentazione; la restante parte viene trasferita in vasca in acciaio. Al termine della fermentazione le due porzioni di vino continuano l’affinamento in vasca e in barrique per alcuni mesi a contatto con i propri lieviti lisati (sur lies). Terminato il periodo di affinamento, i due vini si uniscono dando vita al Kados, che termina l’affinamento in bottiglia per almeno 1 mese prima della commercializzazione. Acidità: 5,7 g/l. pH: 3,21. Sicilia DOC. Duca di Salaparuta.
  • Affinamento:Barrique (rovere francese)
🍷 Profilo Organolettico +
  • Colore: Colore: Giallo paglierino con tenui riflessi dorati. Brillante.
  • Olfatto: Olfatto: Intenso bouquet di frutta tropicale e fiori di Sicilia con note vanigliose.
  • Palato: Palato: Ampio e vellutato, di grande struttura e piacevolmente sapido.
  • Finale: Finale: Persistente e fresco. Longevità entro 3 anni.
  • Servizio: Servizio: 10-12 °C.