Duca di Salaparuta
Duca di Salaparuta Duca Enrico Sicilia DOC Nero d'Avola 15% Vol. 75cl 2021
Duca di Salaparuta Duca Enrico Sicilia DOC Nero d'Avola 15% Vol. 75cl 2021
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Duca Enrico di Duca di Salaparuta (15,0% Vol.) è il grande Sicilia DOC da Nero d’Avola 100% che ha scritto la storia del vino siciliano moderno. Prima annata 1984, è il primo Nero d’Avola in purezza ad essere commercializzato — un’intuizione rivoluzionaria che ha aperto la strada al riconoscimento internazionale dei vitigni autoctoni siciliani. Prodotto su ettari vitati di 4,9, con impianto del 1998, terreni argilloso-calcarei sub-alcalini tra i 340 e i 350 m s.l.m., orografia collinare. Vigneto con ettari vitati 4,9, età 9 anni, densità di impianto media di 6.400 piante per ettaro e resa di 50-60 quintali per ettaro, forma di allevamento ad alberello con 3-4 speroni. Potenziale di invecchiamento almeno 30 anni.
Servizio & Abbinamenti
Ideale con carni rosse alla griglia, brasati e selvaggina. Ottimo abbinamento con formaggi di media e lunga stagionatura. Servire a 18 °C.
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📋 Scheda Tecnica +
- Produttore: Duca di Salaparuta
- Tipologia: Vino Rosso
- Denominazione/Regione: Sicilia
- Uvaggio:Nero d'Avola
- Gradazione: 15% Vol.
- Formato: 75 cl
- Vinificazione: Nero d’Avola 100%. Terreni argilloso-calcarei sub-alcalini, altitudine 340-350 m s.l.m., orografia collinare. Vigneto con 4,9 ettari, impianto 1998, densità 6.400 piante/ettaro, resa 50-60 ql/ettaro, allevamento ad alberello con 3-4 speroni. Raccolta in cassette da circa 5 kg per garantire la selezione dei grappoli migliori, prima settimana di ottobre. Diraspatura. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce. Al termine della fermentazione, il vino rimane a contatto con le proprie bucce per un’altra settimana. Poi trasferimento in vasca per la fermentazione malolattica. Affinamento in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio per 14-18 mesi. Almeno un anno in bottiglia prima della commercializzazione. Acidità: 6,7 g/l. pH: 3,37. Sicilia Denominazione di Origine Controllata. Duca di Salaparuta.
- Affinamento:Barrique (rovere francese)
🍷 Profilo Organolettico +
- Colore: Colore: Rosso intenso con riflessi violacei. Brillante e concentrato.
- Olfatto: Olfatto: Profondi profumi di frutti rossi e note intense di arancia rossa e spezie.
- Palato: Palato: Verticale e persistente, tannino dolce e avvolgente.
- Finale: Finale: Lunghissimo, sapido e speziato. Potenziale almeno 30 anni.
- Servizio: Servizio: 18 °C.