Donnafugata
Donnafugata La Fuga Contessa Entellina DOC Chardonnay 13,5% Vol. 75cl
Donnafugata La Fuga Contessa Entellina DOC Chardonnay 13,5% Vol. 75cl
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Il nome La Fuga evoca la fuga della regina Maria Carolina di Borbone, che alla fine del XVIII secolo scappò da Napoli all'avanzata napoleonica trovando rifugio in Sicilia, nei territori che oggi ospitano la tenuta di Donnafugata — nome che significa proprio «donna in fuga». Un Contessa Entellina DOC Chardonnay 100% (13,5% Vol.) nato nel 1994, dalla Tenuta di Contessa Entellina in Sicilia sud-occidentale, a 200–400 m s.l.m. su suoli franco-argillosi. La particolarità: le uve vengono raccolte di notte nella prima decade di agosto, sfruttando l'escursione termica notturna per preservare freschezza, acidità e aromi primari prima della pressatura.
Servizio & Abbinamenti
Servire a 10–12 °C in calici slanciati e di buona ampiezza. Ideale con risotti alle verdure e ai frutti di mare, crostacei, pesci alla griglia o al forno, torte salate e carni bianche delicate come il pollo agli aromi. Un bianco versatile, perfetto a tutto pasto.
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📋 Scheda Tecnica +
- Produttore: Donnafugata
- Tipologia: Vino Bianco
- Denominazione/Regione: Sicilia
- Uvaggio:Chardonnay
- Gradazione: 13.5% Vol.
- Formato: 75 cl
- Vinificazione: Chardonnay 100%. Raccolta notturna nella prima decade di agosto (escursione termica per preservare freschezza e acidità). Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento 5 mesi sul feccino nobile in vasca + almeno 4 mesi in bottiglia. Controspalliera Guyot, 200-400 m s.l.m., suoli franco-argillosi. Acidità: 5,5 g/L. pH: 3,29. Tenuta Contessa Entellina, Sicilia sud-occidentale. Prima annata: 1994.
🍷 Profilo Organolettico +
- Colore: Colore: Giallo paglierino brillante.
- Olfatto: Olfatto: Bouquet fragrante e tropicale. Note di ananas, mela Golden, pesca bianca, agrumi e delicate erbe aromatiche.
- Palato: Palato: Medio corpo, fresco e vibrante. Spiccata sapidità minerale nel finale.
- Finale: Finale: Lungo, minerale e persistente.
- Servizio: Servizio: 10-12 °C in calici slanciati di buona ampiezza.