Domaine Louis Moreau Chablis AOC 2025 12,5% Vol. 75cl

Il Chablis AOC 2025 di Domaine Louis Moreau (12,5% Vol.) nasce da uno dei terroir più iconici al mondo: suoli Kimmeridgiani di 150–240 milioni di anni fa, composti da calcare, argilla e fossili di piccole ostriche preistoriche (Exogyra virgula). È questo antico fondale marino a trasferire allo Chardonnay il tipico sentore gessato, salino e iodato che rende il Chablis l’abbinamento perfetto per i frutti di mare. La famiglia Moreau produce vino a Chablis dal 1814 — sei generazioni, nate da un antenato bottaio che ereditò i primi vigneti grazie a un matrimonio fortunato. Oggi 50 ettari, di cui 5 appezzamenti nei Grands Crus. Filosofia zero legno: fermentazione con lieviti indigeni e affinamento sulle fecce fini in acciaio inox per almeno 4 mesi, per preservare intatta la freschezza di mela verde, agrumi e fiori bianchi. L’annata 2025 si distingue per un profilo splendidamente verticale e schietto, da consumare nei primi 3–5 anni.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 10–12 °C. Il vino ideale per ostriche fresche, frutti di mare, pesce bianco delicato e antipasti di mare. Ottimo anche con formaggi caprini giovani e sushi. Il Chablis per eccellenza.