Dagueneau & Filles Pouilly-Fumé AOC 2025 12,5% Vol. 75cl

Il Pouilly-Fumé AOC 2025 di Domaine Serge Dagueneau & Filles (12,5% Vol.) nasce da vigne con oltre 35 anni di età sulle leggendarie Terres Blanches — marne calcaree kimmeridgiane composte da miliardi di fossili marini preistorici — nella Valle della Loira. Il nome Fumé evoca due segreti: la pruina grigiastra che avvolge i grappoli maturi come un velo di fumo, e la pietra focaia (silex) del terreno che, strofinata, sprigiona scintille e un netto odore di polvere da sparo — lo stesso timbro minerale che si ritrova nel bicchiere. Vinificazione zero legno in acciaio inox per esaltare al massimo il patrimonio geologico. L’annata 2025 si distingue per un corredo aromatico intenso (frutto della passione, mango, note fumé) con acidità tagliente e pulita: perfetta da godere giovane o da dimenticare in cantina qualche anno.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 10–12 °C. Il vino ideale per ostriche, crostacei, capesante e pesce bianco delicato. Eccellente con formaggi di capra freschi e antipasti di mare.