CANTINE MILAZZO
Milazzo D.Zero Pas Dosé Rosé Metodo Classico 12,5% Vol. 75cl Astucciato
Milazzo D.Zero Pas Dosé Rosé Metodo Classico 12,5% Vol. 75cl Astucciato
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Il D.Zero è il primo Pas Dosé Rosé prodotto in Sicilia, creato da Cantine Milazzo nel 2012: un primato storico per la spumantistica isolana. È l’espressione dell’idea di Metodo Classico più fedele al territorio e alla vigna. Le note fruttate delle uve di Nero d’Avola — selezionato da antichi biotipi dell’ecotipo “Inzolia Rosa” tipico di Campobello di Licata — si completano con la freschezza aromatica dello Chardonnay. L’assenza di dosaggio garantisce freschezza e vivacità, per un sorso sapido e minerale. Affinamento non inferiore a 18 mesi sui lieviti. Agricoltura biologica certificata. Presentato in elegante astuccio.
Servizio & Abbinamenti
Servire a 5–7 °C in flute o calice tulipano. Particolarmente indicato con pesce crudo, ostriche, lardi e salumi di razza pregiata, piatti a base di pesce in generale. Perfetto come aperitivo di pregio.
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📋 Scheda Tecnica +
- Produttore: Cantine Milazzo
- Tipologia: Metodo Classico
- Denominazione/Regione: Sicilia
- Uvaggio:Nero d'Avola,Inzolia,Chardonnay
- Gradazione: 12.5% Vol.
- Formato: 75 cl
- Vinificazione: Nero d’Avola (biotipi antichi, ecotipo Inzolia Rosa di Campobello di Licata) + Inzolia Rosa + Chardonnay. Agricoltura biologica certificata. Vigneti Contrada Milici (40 anni), Contrada Fondrì, Contrada Giuseppina (20 anni), Contrada Arena Nuova (5 anni). Terreni altopiano di origine marnosa con argille. Raccolta manuale in cassette 14 kg: Chardonnay prima metà agosto, Inzolia Rosa prima metà settembre. Vinificazione: uve rosse diraspate e breve macerazione a freddo, poi pressate a grappolo intero. Affinamento fecce in serbatoio d’acciaio. Maturazione en tirage, presa di spuma. Affinamento sui lieviti in bottiglia minimo 18 mesi. Pas Dosé (zero dosaggio). Metodo Classico. Prima edizione 2012. Cantine Milazzo, Sicilia.
- Affinamento:Sui lieviti
🍷 Profilo Organolettico +
- Colore: Colore: Rosa con riflessi pagliati. Perlage fine e corona persistente.
- Olfatto: Olfatto: Leggeri sentori di frutti rossi (fragola, frutti di bosco) che anticipano piacevoli note di agrume candito e frutta gialla matura.
- Palato: Palato: Crocante e fresco con chiusura leggermente amaricante. Secco, sapido, persistente.
- Finale: Finale: Minerale, vivace, lungo.
- Servizio: Servizio: 5-7 °C in flute o calice tulipano.