Ceretto Barolo DOCG Biologico 2022 14,5% Vol. 75cl

Il Barolo DOCG Biologico 2022 di Ceretto è un sapiente mosaico di comuni dalle caratteristiche geologiche opposte: La Morra (eleganza e profumi) + Barolo e Serralunga d’Alba (struttura, potenza e longevità). Il risultato è un Barolo straordinariamente equilibrato già in gioventù. L’annata 2022 — calda e siccitosa — ha esaltato le radici profonde delle vecchie vigne e la conduzione biologica del suolo: trama tannica fitta ma setosa, con note di amarena sotto spirito e petali di rosa di rara intensità. Sotto la guida di Alessandro Ceretto, la vinificazione è d’avanguardia: fermentazione con lieviti indigeni, 12 mesi in tonneaux di rovere francese da 300L (metà nuovi, metà secondo passaggio) + 12 mesi in grandi botti tradizionali. Un mix perfetto tra modernità e tradizione. Comprare questa bottiglia significa anche sostenere la filosofia che ha portato alla Cappella del Barolo — la cappella ottocentesca tra le vigne di Brunate dipinta da Sol LeWitt e David Tremlett, monumento più fotografato delle Langhe.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 18–20 °C dopo adeguata decantazione (almeno 1 ora). Ideale con brasati al Barolo, arrosti, selvaggina, tartufo nero e formaggi stagionati. Un vino da grande occasione, capace di invecchiare splendidamente per decenni.