Ceretto Barbaresco DOCG Biologico 13,5% Vol. 75cl

Il Barbaresco di Ceretto è un Barbaresco DOCG Biologico (13,5% Vol.) nato da un assemblaggio magistrale: le uve Nebbiolo del celebre vigneto Asili (Barbaresco) — finezza e profumi esplosivi — si uniscono alla carnosità e struttura della vigna Bernadot (Treiso, ~400 m s.l.m.). Vinificato nella Cantina Bricco Asili, struttura interamente integrata nella collina e dedicata esclusivamente a questa denominazione — il concetto di Château applicato alle Langhe. Dal 2010 i vigneti sono coltivati in biodinamica, con fermentazione esclusivamente con lieviti indigeni per esprimere il sapore autentico di ogni annata. La parcella di Treiso a 400 m s.l.m., un tempo considerata un azzardo per la maturazione del Nebbiolo, si è rivelata una fortuna: garantisce freschezza, salubrità e acidità spettacolari, introvabili a quote più basse.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 18–20 °C, preferibilmente dopo adeguata decantazione. Ideale con brasati al Barolo, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati e tartufo nero. Un vino da grande occasione, capace di invecchiare splendidamente in cantina.