Firriato
Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie Etna Rosso DOC 75cl
Cavanera Contrada Marchesa Rovo delle Coturnie Etna Rosso DOC 75cl
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Il Cavanera Contrada Marchesa — Rovo delle Coturnie è un Etna Rosso DOC di Firriato, espressione eroica del versante nord-orientale dell'Etna, nella storica Contrada Marchesa di Castiglione di Sicilia (CT). Nerello Mascalese in purezza (con piccola percentuale di Nerello Cappuccio) da viti ultracentenarie a piede franco su suoli neri, sabbiosi e vulcanici a circa 700–750 m s.l.m. Un Cru iconico che nasce dalla viticoltura eroica su terrazzamenti lavici, dove ogni operazione è interamente manuale. Il nome omaggia la coturnice, la pernice selvatica che popola i roveti d'alta quota dell'Etna.
Servizio & Abbinamenti
Servire a 16–18 °C in calici ampi. Si abbina perfettamente a formaggi stagionati siciliani, primi piatti della tradizione etnea, funghi porcini, carni rosse e selvaggina. Ideale anche con ricette a base di maiale nero dei Nebrodi.
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📋 Scheda Tecnica +
- Produttore: Firriato
- Tipologia: Cognac
- Denominazione/Regione: Sicilia
- Uvaggio:Nerello Mascalese,Nerello Cappuccio
- Gradazione: 14.5% Vol.
- Formato: 75 cl
- Vinificazione: Raccolta manuale in cassetta. Fermentazione tradizionale in rosso con macerazione. Fermentazione malolattica: svolta. Invecchiamento 18 mesi in botti di rovere. Affinamento in bottiglia: almeno 6 mesi. Esposizione: versante Nord del Vulcano (700–750 m s.l.m.). Terreno sabbioso di matrice vulcanica ad alta capacità drenante. Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot. Piante per ettaro: 4.500. Resa per ettaro: 60 quintali. Vendemmia: 3ª decade di Ottobre.
🍷 Profilo Organolettico +
- Colore: Colore: Rosso rubino tenue, trasparente e luminoso, coerente con la tipologia.
- Olfatto: Olfatto: Deciso e seducente, note di piccoli frutti rossi che si lasciano avvolgere da sfumature intense di more macerate e pepe nero, arricchite da più delicati petali di rosa. Un vino che profuma della sua compiacenza vulcanica nelle nuove sfumature ferrose e minerali.
- Gusto: Gusto: Predominante è la capacità del gusto e la seduzione dei tannini. Di notevole persistenza, esprime la sua personalità piacevolmente pienamente in ogni sua componente.
- Servizio: Servizio: 16–18 °C in calici ampi.