FINA VINI SRL
Cantine Fina Vitrarolo Rosso VdT Sicilia Biologico 13% Vol. 75cl
Cantine Fina Vitrarolo Rosso VdT Sicilia Biologico 13% Vol. 75cl
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Il Vitrarolo di Cantine Fina è un progetto di archeologia enologica: un Vitrarolo 100% VdT Biologico (13% Vol.) nato dalla riscoperta di un vitigno autoctono a bacca rossa della Sicilia occidentale completamente scomparso dagli anni ’960. Salvato grazie a un progetto di ricerca della Regione Siciliana sui vitigni reliquia, Cantine Fina — guidata da Sergio Fina e Francesco Pulizzi — ha scommesso per prima impiantando i rari innesti a Marsala, Contrada Marcanza. Il nome è poetico: i tralci del Vitrarolo, in inverno, diventano rigidi e fragili; durante la potatura emettono un suono cristallino, come il vetro che si rompe. Vigneto a 100 m s.l.m., con forte influenza marina dello Stagnone, potatura Controspalliera a Guyot, resa 85-90 q/ha. Resistenza naturale eccellente alla siccità: un vitigno pensato per il futuro della viticoltura siciliana nel cambiamento climatico.
Servizio & Abbinamenti
Servire a 16–20 °C (leggermente rinfrescato nella stagione calda). Sorprendente con pasta al sugo, caponata siciliana, carni rosse leggere, formaggi a media stagionatura e — controcorrente — pesce azzurro e zuppe di pesce saporite.
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📋 Scheda Tecnica +
- Produttore: Cantine Fina
- Tipologia: Vino Rosso
- Denominazione/Regione: Sicilia
- Uvaggio:Vitrarolo
- Gradazione: 13% Vol.
- Formato: 75 cl
- Vinificazione: Vitrarolo 100%. Biologico. Vigneto a Marsala, Contrada Marcanza (TP), 100 m s.l.m., Controspalliera Guyot, densità 4.000 piante/ha. Vendemmia manuale, prima decade di settembre. Diraspa-pigiatura, macerazione pellicolare, fermentazione termo-condizionata a 28°C. Pressatura soffice e fermentazione malolattica. 50% in barrique nuove di rovere ~3 mesi + 50% in acciaio. Riassemblaggio e affinamento in bottiglia ~6 mesi. Cantine Fina, Marsala, Sicilia.
- Affinamento:Acciaio, Barrique (rovere francese)
🍷 Profilo Organolettico +
- Colore: Colore: Rosso rubino intenso vivace.
- Olfatto: Olfatto: Amarena, prugna, pepe bianco. Frutto fresco e marino, non pesante né marmellatoso.
- Palato: Palato: Succoso, fresco, buona struttura. Acidità vibrante, tannini giovani e setosi.
- Finale: Finale: Gradevolmente fresco e persistente.
- Servizio: Servizio: 16-20 °C.