Cantine Fina Mamarì Sauvignon Blanc IGP Terre Siciliane Bio 12,5% Vol. 75cl

Il Mamarì di Cantine Fina è un Sauvignon Blanc 100% IGP Terre Siciliane Biologico (12,5% Vol.): una sfida enologica che porta un vitigno aristocratico e tipicamente nordico a esprimersi sotto il sole intenso della Sicilia. Il nome è un tenero omaggio familiare — nasce dall’unione delle prime sillabe di Maria Martina e Marianna, le figlie di Bruno Fina. Le vigne crescono nelle zone più alte e fresche della tenuta, tra i 400 e i 600 m s.l.m. (Marsala, TP): l’altitudine garantisce la forte escursione termica che preserva l’acidità e i profumi varietali intatti. La vinificazione è l’opposto dello Chardonnay della cantina: esclusivamente in acciaio inox, senza alcun passaggio in legno, per esaltare i profumi primari e varietali più puri del Sauvignon. Al naso è un mosaico: note erbacee di foglia di pomodoro, peperone verde ed erba falciata (le pirazine tipiche del vitigno) si fondono con le sfumature tropicali e solari di ananas, frutto della passione, sambuco e banana. Considerato da molti appassionati il miglior bianco siciliano da abbinare a sushi e sashimi.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 12–15 °C. Ideale con antipasti caldi e freddi di pesce, tartare e carpaccio di pesce, sushi e sashimi. Ottimo con risotti alle zucchine, formaggi di capra cremosi e preparazioni aromatiche con pomodoro, zucchine e peperoni.