Cantine Colosi Salina Bianco IGP 12,5% Vol. 75cl

Il Salina Bianco IGP (12,5% Vol.) di Cantine Colosi è l’etichetta d’ingresso per eccellenza delle Eolie: un blend segreto di 50% Insolia + 50% Catarratto, dove la struttura morbida e i profumi di frutta gialla dell’Insolia si fondono con la spiccata acidità e freschezza del Catarratto. Uve da Capo Faro, Salina, su terreno vulcanico. La raccolta avviene rigorosamente a mano e alle primissime luci dell’alba per evitare fermentazioni spontanee durante il trasporto sotto il sole eoliano. I grappoli vengono portati immediatamente in cantina per una pressatura soffice a temperatura controllata. Il profilo olfattivo è «paesaggistico»: oltre alla frutta, i venti dell’isola depositano sulla pruina degli acini i profumi della vegetazione spontanea — ginestra, timo e rosmarino. Il vino da barca e da spiaggia per eccellenza delle Eolie.

Servizio & Abbinamenti

Servire freddissimo a 8–10 °C. Ideale con spaghetti alle vongole, frittura di paranza, insalata di polpo e antipasti di mare. Perfetto come aperitivo estivo leggero e dissetante.