Cantine Colosi Passito IGP Terre Siciliane Moscato Bianco 13% Vol. 75cl

Il Passito Colosi è un Vino Passito IGP Terre Siciliane (13% Vol.) prodotto da Cantine Colosi di Giammoro, Messina, con uve Moscato Bianco 100% coltivate ad alberello in Sicilia Occidentale, su terreni argillosi che concentrano zuccheri e aromi sotto il sole cocente dell’estate siciliana. Il segreto della vinificazione: le uve vengono raccolte a mano a fine agosto e appassite al sole sui graticci per 12–14 giorni, poi miscelate a una parte di uva fresca per preservare la vibrante acidità e la fragranza del chicco appena colto. La fermentazione in acciaio viene bloccata con uno shock termico controllato nel momento esatto in cui dolcezza e alcolicità raggiungono l’equilibrio perfetto, preservando intatto il ricco zucchero residuo naturale senza aggiunte artificiali.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 12–14 °C in calici di media ampiezza. Il compagno perfetto per i dolci della tradizione siciliana: cannoli, cassata, dolci al mascarpone. Sorprendente con formaggi erborinati intensi come Gorgonzola e Roquefort. Eccellente vino da meditazione.