Calvet Crémant de Bordeaux Extra Brut 12% Vol. 75cl

Il Calvet Crémant de Bordeaux Extra Brut (12% Vol.) è la versione più affilata, secca e purista della linea bollicine della Maison Calvet. Un bianco spumante millesimato che valorizza al massimo la verticalità e la mineralità del territorio di Bordeaux. Il blend è insolito: Merlot ~80% vinificato in bianco (quasi un Blanc de Noirs) e Sémillon ~20% — le uve regine di Bordeaux al posto dei classici vitigni bianchi. Il Merlot dona struttura e spalla acida sorprendenti; il Sémillon regala eleganza aromatica e note agrumate. L’annata 2022, caldissima e soleggiata, è stata gestita con raccolta manuale molto precoce per preservare intatta la freschezza citrina — il segreto dell’equilibrio. Il segreto del carattere: 20 mesi sui lieviti, più del doppio del minimo legale AOC (9 mesi). Senza lo zucchero a coprire le spigolosità, è solo il tempo a rendere la bollicina così fine, cremosa e armoniosa. Dosaggio Extra Brut: ~3 g/L.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 6–8 °C in flute o calici da degustazione. Perfetto con ostriche, crudi di mare, tartare di pesce e sushi. Eccellente con formaggi stagionati a pasta dura, fritture leggere e piatti salati e minerali. Il compagno ideale per chi ama le bollicine senza compromessi.