GUIDO BERLUCCHI
Berlucchi ’61 Franciacorta Extra Brut DOCG 12,5% 75 cl Astucciato
Berlucchi ’61 Franciacorta Extra Brut DOCG 12,5% 75 cl Astucciato
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Una bollicina fresca, precisa, da portare anche a tavola. Berlucchi ’61 Franciacorta Extra Brut unisce l’eleganza dello Chardonnay alla struttura del Pinot Nero. Il perlage sottile e continuo accompagna un sorso secco ed equilibrato, con una piacevole energia agrumata.
L’assemblaggio di Chardonnay 85% e Pinot Nero 15%, con un apporto del 20% di vini di riserva, prende forma attraverso la rifermentazione in bottiglia. La sosta di almeno 24 mesi sui lieviti, seguita da altri due mesi dopo la sboccatura, ne definisce il carattere.
Al naso emergono fiori di campo e frutta a polpa bianca, con richiami agrumati. Al palato la freschezza si combina con un’acidità gradevole e un buon equilibrio: una scelta versatile, dall’aperitivo ai piatti di pesce.
Servizio & Abbinamenti
Servire a 6–8 °C. Accompagna risotti, piatti di pesce, crostacei e carni bianche. Da provare anche con formaggi freschi o di media stagionatura.
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📋 Scheda Tecnica +
- Produttore: Berlucchi
- Tipologia: Franciacorta
- Denominazione/Regione: Lombardia
- Uvaggio:Chardonnay,Pinot Nero
- Gradazione: 12.5% Vol.
- Formato: 75 cl
- Vinificazione: Chardonnay 85% e Pinot Nero 15%, dai vigneti dei 19 comuni della Franciacorta. Raccolta dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre. Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in acciaio. Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con 20% di vini di riserva sapientemente ripartiti tra Chardonnay e Pinot Nero. Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento a contatto con i lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura. Dosaggio Extra Brut. Dati indicativi alla sboccatura: alcol 12,5% vol.; zuccheri 4,5 g/l; acidità totale 7,9 g/l; pH 3,12.
- Affinamento:Sui lieviti
🍷 Profilo Organolettico +
- Colore: Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
- Olfatto: Olfatto: fresco, ricco ed elegante, con fiori di campo, frutta a polpa bianca e sentori agrumati.
- Palato: Palato: fresco, con acidità gradevole ed equilibrio.
- Finale: Finale: sensazione agrumata.
- Servizio: Servizio: 6–8 °C.
- Perlage: Perlage: sottile e continuo, con spuma soffice e persistente.