Barovier Trento DOC Brut Millesimato 12,5% Vol. 75cl

Il Barovier Trento DOC Brut Millesimato (12,5% Vol.) è uno spumante Metodo Classico Blanc de Blancs da Chardonnay 100%, nato ai piedi delle Dolomiti nella Valle dell’Adige. La Trento DOC fu il primo marchio in Italia (secondo al mondo dopo lo Champagne) a ottenere il riconoscimento DOC esclusivamente per uno spumante Metodo Classico. L’indicazione Millesimato certifica che almeno l’85% delle uve proviene da una singola vendemmia, raccontando l’andamento climatico di quell’anno in quota. Le uve beneficiano della forte escursione termica delle Dolomiti, che preserva l’acidità e sviluppa l’intensità aromatica. Prima fermentazione in acciaio, poi presa di spuma in bottiglia sulle pupitres, con 24–36 mesi sui lieviti. Il segreto finale è la liquèur d’expédition, ricetta custodita gelosamente dalla cantina, che definisce la morbidezza inconfondibile del Barovier. Perlage eccezionalmente fine, ricco e persistente.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 8–10 °C in flute o calice a tulipano. Aperitivo d’alta classe, perfetto con crudités di pesce, ostriche, crostacei, primi di mare e piatti trentini come il tortel di patate con trota affumicata.