Alessandro di Camporeale Kaid Donnàtà Nero d’Avola Sicilia DOC Magnum 1,5L

Il Kaid Donnàtà è il rosso di punta di Alessandro di Camporeale in formato Magnum: Nero d’Avola 100% (Sicilia DOC) da una singola contrada — Mandranova, a 340 m s.l.m., su terreni franco argilloso-calcarei con media presenza di scheletro, nel cuore della Sicilia occidentale. Vigne giovani ma già espressive (impianto 2016), coltivate a spalliera con cordone speronato, 5.400 piante/ettaro, resa contenuta di 80 q/ha. La vendemmia è rigorosamente manuale con selezione dei grappoli, nella seconda decade di settembre. La vinificazione valorizza il frutto: 12 giorni di fermentazione e macerazione in acciaio a temperatura controllata (23-26 °C), seguiti da fermentazione malolattica con batteri lattici indigeni per morbidezza naturale. L’affinamento è misto: 8 mesi in acciaio per freschezza e frutto, più una piccola parte in tonneau di rovere francese per struttura e complessità. Poi almeno 10 mesi in bottiglia a 18 °C prima della commercializzazione.

Servizio & Abbinamenti

Servire a 16 °C. Ideale con anelletti al forno alla palermitana e con una succulenta tagliata di tonno. Perfetto anche con carni rosse alla griglia e formaggi stagionati siciliani. Il Magnum è la scelta ideale per tavole importanti e grandi occasioni.