{"product_id":"ettamiano-salento-igp-primitivo-75cl","title":"Ettamiano Salento IGP Primitivo 14,5% Vol. 75cl","description":"\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEttamiano\u003c\/strong\u003e (14,5% Vol.) di \u003cstrong\u003eCantine Due Palme\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003ePrimitivo 100%\u003c\/strong\u003e Salento IGP di grande spessore. Il nome richiama la precocità del vitigno (il Primitivo matura prima di tutti), ma per questo vino si fa l’esatto opposto: \u003cstrong\u003evendemmia tardiva a inizio settembre\u003c\/strong\u003e, con i grappoli lasciati surmaturare sulla pianta per concentrare al massimo zuccheri, profumi e colore. Le uve provengono da \u003cstrong\u003evigneti di circa 40 anni\u003c\/strong\u003e su terreno franco-argilloso calcareo tra Brindisi e Lecce, ricchissimo di \u003cstrong\u003eminerali e ossidi di ferro\u003c\/strong\u003e — la stessa terra rossa accesa che si vede nei campi salentini. In cantina: \u003cstrong\u003evinificatori orizzontali rotativi\u003c\/strong\u003e per 10 giorni (rotazione soffice per estrarre colore e tannini nobili senza aggressività), poi \u003cstrong\u003e9 mesi in barrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un vino «celebrale e impegnato» con un finale sorprendente di \u003cstrong\u003ecioccolato ripieno all’amarena e mandorle tostate\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServizio \u0026amp; Abbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire a \u003cstrong\u003e18–20 °C\u003c\/strong\u003e dopo decantazione. Ideale con \u003cstrong\u003eagnello in agrodolce, cinghiale in umido, puntine di maiale\u003c\/strong\u003e e formaggi a lunghissima stagionatura.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Due Palme","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54124622020941,"sku":"01336","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9571\/5149\/files\/01-93e4eab1.png?v=1782151737","url":"https:\/\/enotecavincere.it\/products\/ettamiano-salento-igp-primitivo-75cl","provider":"Enoteca Vincere di Balsamà Luigi","version":"1.0","type":"link"}