{"product_id":"duca-di-salaparuta-bianca-di-valguarnera-inzolia-igt-2022-75cl","title":"VINO BIANCA DI VALGUARNERA CL 75","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eBianca di Valguarnera\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eDuca di Salaparuta\u003c\/strong\u003e è una delle icone storiche dell’enologia italiana: affettuosamente chiamato \u003cem\u003e“La Duchessa”\u003c\/em\u003e dai collezionisti, nato con l’annata \u003cstrong\u003e1987\u003c\/strong\u003e come azzardo rivoluzionario — all’epoca un bianco siciliano da invecchiamento era impensabile — e diventato subito un trionfo che ha aperto la strada a tutti i grandi bianchi siciliani moderni. È un \u003cstrong\u003eInzolia (Ansonica) 100% IGT Terre Siciliane\u003c\/strong\u003e (13,5% Vol.) proveniente dalla storica \u003cstrong\u003eTenuta di Risignolo\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003eSalemi (Trapani)\u003c\/strong\u003e, 270 m s.l.m., con viti ad \u003cstrong\u003ealberello\u003c\/strong\u003e di 3-4 ettari vitati dal 1988: resa bassissima di \u003cstrong\u003e40–50 q\/ha\u003c\/strong\u003e (circa 1,2 kg per pianta) per una concentrazione eccezionale. La vinificazione è un’opera d’arte: la fermentazione inizia in acciaio ma viene \u003cstrong\u003einterrotta volutamente quando il mosto raggiunge circa il 3% Vol.\u003c\/strong\u003e, poi il vino completa la fermentazione direttamente in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere a grana fine\u003c\/strong\u003e, a contatto con i propri lieviti — il legno si integra senza coprire il frutto. Longevità dichiarata: \u003cstrong\u003ealmeno 20 anni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServizio \u0026amp; Abbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire a \u003cstrong\u003e12–14 °C\u003c\/strong\u003e (non eccessivamente freddo, per esaltare la struttura). Eccellente con \u003cstrong\u003epiatti saporiti a base di pesce e frutti di mare\u003c\/strong\u003e, tartare di tonno o pesce spada, crostacei grigliati e carni bianche elaborate.\u003c\/p\u003e","brand":"DUCA DI SALAPARUTA SPA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53809302143309,"sku":"01234","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9571\/5149\/files\/bianca-di-valguarnera-insolia-terre-siciliane-igp-2021-duca-di-salaparuta.png?v=1777971193","url":"https:\/\/enotecavincere.it\/products\/duca-di-salaparuta-bianca-di-valguarnera-inzolia-igt-2022-75cl","provider":"Enoteca Vincere di Balsamà Luigi","version":"1.0","type":"link"}