{"title":"VINI PUGLIESI","description":null,"products":[{"product_id":"selvarossa-salice-salentino-riserva-dop-75cl","title":"VINO SELVAROSSA SALICE SALENTINO ROSSO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSelvarossa Salice Salentino Riserva DOP\u003c\/strong\u003e (14,5% Vol.) è il vino simbolo di \u003cstrong\u003eCantine Due Palme\u003c\/strong\u003e e una delle espressioni più premiate dell’enologia pugliese: \u003cstrong\u003eTre Bicchieri Gambero Rosso per oltre 15 anni consecutivi\u003c\/strong\u003e, un primato assoluto per una cooperativa con oltre 1.000 soci. Il nome significa letteralmente \u003cstrong\u003e«foresta rossa»\u003c\/strong\u003e: omaggio al terreno argilloso, profondo e ricco di ossidi di ferro che circonda i vigneti di Cellino San Marco, conferendo al vino mineralità e struttura imponente. Blend di \u003cstrong\u003e80% Negroamaro\u003c\/strong\u003e (alberello, surmaturazione, colore cupo, tannini setosi, finale amarognolo) + \u003cstrong\u003e20% Malvasia Nera\u003c\/strong\u003e (il tocco geniale che addolcisce le spigolosità e regala morbidezza aromatica). Raccolta a mano in cassette da max 10 kg per preservare l’integrità degli acini. Fermentazione in vinificatori orizzontali rotativi per 14 giorni, poi \u003cstrong\u003e9 mesi in barrique di rovere francese e americano\u003c\/strong\u003e + affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServizio \u0026amp; Abbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire a \u003cstrong\u003e18–20 °C\u003c\/strong\u003e dopo decantazione. Ideale con \u003cstrong\u003eagnello al forno con patate, selvaggina, cinghiale in umido e tagli nobili di carni rosse\u003c\/strong\u003e. Eccellente come vino da meditazione con scaglie di cioccolato fondente.\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54124621955405,"sku":"01335","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9571\/5149\/files\/04.png?v=1782227501"},{"product_id":"ettamiano-salento-igp-primitivo-75cl","title":"VINO ETTAMIANO SALENTO PRIMITIVO CL 75","description":"\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEttamiano\u003c\/strong\u003e (14,5% Vol.) di \u003cstrong\u003eCantine Due Palme\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003ePrimitivo 100%\u003c\/strong\u003e Salento IGP di grande spessore. Il nome richiama la precocità del vitigno (il Primitivo matura prima di tutti), ma per questo vino si fa l’esatto opposto: \u003cstrong\u003evendemmia tardiva a inizio settembre\u003c\/strong\u003e, con i grappoli lasciati surmaturare sulla pianta per concentrare al massimo zuccheri, profumi e colore. Le uve provengono da \u003cstrong\u003evigneti di circa 40 anni\u003c\/strong\u003e su terreno franco-argilloso calcareo tra Brindisi e Lecce, ricchissimo di \u003cstrong\u003eminerali e ossidi di ferro\u003c\/strong\u003e — la stessa terra rossa accesa che si vede nei campi salentini. In cantina: \u003cstrong\u003evinificatori orizzontali rotativi\u003c\/strong\u003e per 10 giorni (rotazione soffice per estrarre colore e tannini nobili senza aggressività), poi \u003cstrong\u003e9 mesi in barrique di rovere francese\u003c\/strong\u003e. Il risultato è un vino «celebrale e impegnato» con un finale sorprendente di \u003cstrong\u003ecioccolato ripieno all’amarena e mandorle tostate\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServizio \u0026amp; Abbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire a \u003cstrong\u003e18–20 °C\u003c\/strong\u003e dopo decantazione. Ideale con \u003cstrong\u003eagnello in agrodolce, cinghiale in umido, puntine di maiale\u003c\/strong\u003e e formaggi a lunghissima stagionatura.\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54124622020941,"sku":"01336","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9571\/5149\/files\/01-93e4eab1.png?v=1782151737"},{"product_id":"due-palme-1943-fondatore-salento-igt-75cl","title":"VINO SALENTO ROSSO DEL FONDATORE CL 75","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003e1943 Fondatore\u003c\/strong\u003e (15% Vol.) di \u003cstrong\u003eCantine Due Palme\u003c\/strong\u003e celebra l’anno di nascita di \u003cstrong\u003eAngelo Maci\u003c\/strong\u003e, storico fondatore e presidente della cantina cooperativa di Cellino San Marco. Un blend insolito e geniale: \u003cstrong\u003e50% Primitivo\u003c\/strong\u003e (morbidezza, calore, frutta rossa in confettura) + \u003cstrong\u003e50% Aglianico\u003c\/strong\u003e (trama tannica, struttura e freschezza per la longevità). Le uve provengono da vecchi vigneti ad \u003cstrong\u003ealberello pugliese\u003c\/strong\u003e — sistema che Angelo Maci ha difeso strenuamente negli anni ’980-’90 quando i finanziamenti europei spingevano all’espianto. I migliori grappoli subiscono un \u003cstrong\u003eappassimento controllato in fruttaie\u003c\/strong\u003e per concentrare zuccheri e aromi, regalando note di uva passa e ciliegia sotto spirito. Fermentazione in vinificatori orizzontali rotativi, \u003cstrong\u003e9 mesi in barrique di rovere francese e americano\u003c\/strong\u003e + almeno 6 mesi in bottiglia. Bouquet definito dagli esperti «esplosivo».\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServizio \u0026amp; Abbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire a \u003cstrong\u003e18–20 °C\u003c\/strong\u003e dopo decantazione di almeno 1 ora. Ideale con \u003cstrong\u003ebistecca alla fiorentina, agnello in crosta, selvaggina e formaggi a lunga stagionatura\u003c\/strong\u003e. Un vino da grande occasione e da collezione.\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54124622086477,"sku":"01337","price":34.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9571\/5149\/files\/01-7ef4686d.png?v=1782150932"},{"product_id":"san-gaetano-primitivo-di-manduria-doc-riserva-75cl","title":"VINO SANGAETANO RISERVA PRIMITIVO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSan Gaetano Primitivo di Manduria DOC Riserva\u003c\/strong\u003e (15% Vol.) di \u003cstrong\u003eCantine Due Palme\u003c\/strong\u003e è un rosso pugliese di grande carattere. \u003cstrong\u003ePrimitivo 100%\u003c\/strong\u003e da vigneti ad alberello nel cuore della DOC Primitivo di Manduria, affinato a lungo in \u003cstrong\u003ebarrique di rovere francese e americano\u003c\/strong\u003e per un risultato elegante, persistente e appagante. La gradazione di 15% Vol. testimonia la concentrazione e la maturità delle uve salentine sotto il sole del Salento. Un vino da grande occasione.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServizio \u0026amp; Abbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire a \u003cstrong\u003e18–20 °C\u003c\/strong\u003e, preferibilmente dopo decantazione. Ideale con \u003cstrong\u003epiccioni al sugo, agnello al forno, spezzatini piccanti, selvaggina\u003c\/strong\u003e e formaggi a lunga stagionatura. Ottimo con salumi stagionati e saporiti.\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54124622152013,"sku":"01338","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9571\/5149\/files\/02-46a8430d.png?v=1782150766"},{"product_id":"tenuta-san-marco-primitivo-di-manduria-doc-75cl","title":"VINO SAN MARCO PRIMITIVO MANDURIA CL 75","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTenuta San Marco Primitivo di Manduria DOC\u003c\/strong\u003e (13,5% Vol.) di \u003cstrong\u003eCantine Due Palme\u003c\/strong\u003e è un rosso pugliese che unisce calore, morbidezza ed eleganza. \u003cstrong\u003ePrimitivo 100%\u003c\/strong\u003e dalla penisola salentina, zona di Manduria (Taranto): un vino scorrevole e versatile, perfetto da bere su tutto il pasto.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServizio \u0026amp; Abbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire a \u003cstrong\u003e16–18 °C\u003c\/strong\u003e. Ideale con \u003cstrong\u003eragù di carne, pasta al forno, carni rosse alla griglia, arrosti e spezzatini\u003c\/strong\u003e. Ottimo con taglieri di salumi saporiti, caciocavallo e formaggi semi-stagionati.\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54124622250317,"sku":"01339","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9571\/5149\/files\/WhatsApp_Image_2026-08-19_at_19.37.56.png?v=1787161155"},{"product_id":"tenuta-san-marco-negroamaro-rosso-salento-igp-75cl","title":"VINO SAN MARCO NEGROMARO CL 75 SALENTO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eTenuta San Marco Negroamaro Rosso Salento IGP\u003c\/strong\u003e (12,5% Vol.) di \u003cstrong\u003eCantine Due Palme\u003c\/strong\u003e esprime in modo autentico e accessibile le caratteristiche del vitigno principe del Salento: \u003cstrong\u003eNegroamaro 100%\u003c\/strong\u003e da Cellino San Marco e comuni limitrofi della penisola salentina. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata, affinamento senza legno per preservare frutto e freschezza. Il finale asciutto e leggermente amarognolo è il tratto distintivo del Negroamaro — da cui il nome: \u003cem\u003enegro\u003c\/em\u003e (colore intenso) + \u003cem\u003eamaro\u003c\/em\u003e (retrogusto tipico del vitigno).\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServizio \u0026amp; Abbinamenti\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eServire a \u003cstrong\u003e16–18 °C\u003c\/strong\u003e. Perfetto con \u003cstrong\u003eorecchiette al sugo di carne, bombette pugliesi, grigliate miste, arrosti e salumi saporiti\u003c\/strong\u003e. Ottimo con pecorino pugliese e caciocavallo stagionato.\u003c\/p\u003e","brand":"-","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54124622348621,"sku":"01340","price":4.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9571\/5149\/files\/1225-000-477.png?v=1782150542"}],"url":"https:\/\/enotecavincere.it\/collections\/vini-pugliesi-1.oembed","provider":"Enoteca Vincere di Balsamà Luigi","version":"1.0","type":"link"}